“今年大閘蟹的價(jià)錢(qián)完全看不懂。”9月25日，上海消費(fèi)者李先生在菜場(chǎng)逛了一圈，不禁感慨：“實(shí)在太貴了。”
事實(shí)上，和李先生有同樣感觸的人不在少數(shù)。9月25日，澎湃新聞多方走訪發(fā)現(xiàn)，今年，因?yàn)榇箝l蟹成熟晚，消費(fèi)需求積壓，加上小規(guī)格蟹多，大規(guī)格少，大閘蟹不管是出水價(jià)還是最終零售價(jià)都暴漲。其中，品牌大閘蟹出水價(jià)普漲三成左右，而終端銷(xiāo)售價(jià)甚至較去年翻番。
各產(chǎn)地大閘蟹價(jià)格都上漲
9月23日，陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕。蘇州市農(nóng)委副主任馬剛介紹，去年由于氣候原因，陽(yáng)澄湖大閘蟹減產(chǎn)嚴(yán)重；今年比去年產(chǎn)量小幅上漲5%左右。預(yù)計(jì)今年的大閘蟹產(chǎn)量約2100噸。蘇州市農(nóng)委工作人員則稱(chēng)，今年大閘蟹的總體規(guī)格相比去年略偏小，但品質(zhì)優(yōu)良。根據(jù)9月19日的抽檢數(shù)據(jù)顯示，螃蟹平均規(guī)格為3.15兩/只，其中雄蟹3.6兩/只、雌蟹2.69兩/只，與去年同期相比約低4.5%。
當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)施小興告訴澎湃新聞，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹出水價(jià)上漲三至四成。只重4兩的公蟹和3兩的母蟹，出水價(jià)為220元/斤，光出水價(jià)，就基本上是這十年來(lái)最高的。上海一本地大閘蟹經(jīng)銷(xiāo)商朗先生也表示，今年大閘蟹的價(jià)格，十幾年都未曾見(jiàn)過(guò)。
25日，蘇州太湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)錢(qián)彩源告訴澎湃新聞，今年太湖大閘蟹9月10日就已開(kāi)捕。雖然數(shù)量不多，但價(jià)格一直不低。25日，太湖大閘蟹出水價(jià)，4兩公蟹，3兩母蟹規(guī)格，價(jià)格為160元/斤，去年價(jià)格為110-120元/斤，今年較去年價(jià)格上漲超過(guò)3成。即使是小規(guī)格蟹，即只重3.5兩的公蟹，2.5兩的母蟹，去年出水價(jià)為85-90元/斤，今年則賣(mài)到110元/斤。
而在剛剛過(guò)去的周末，湖北、湖南以及南京高淳等各個(gè)產(chǎn)地的大閘蟹也都陸續(xù)開(kāi)捕上市。
“也就開(kāi)捕前一天價(jià)格稍微降了一點(diǎn)點(diǎn)，之后價(jià)格一直都很高。”錢(qián)彩源認(rèn)為，今年大閘蟹價(jià)格高的原因，一方面受四五月份洪水以及七八月份高溫的影響，全國(guó)大閘蟹總體減產(chǎn)大約30%；另一方面，今年大閘蟹成熟偏晚，中秋節(jié)以后積累了大量消費(fèi)需求。
品牌蟹商按捺不住，提前開(kāi)賣(mài)小規(guī)格蟹
對(duì)于品牌蟹商而言，每年大閘蟹的開(kāi)捕對(duì)他們來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有太大實(shí)質(zhì)的影響。一來(lái)他們賣(mài)的是大規(guī)格蟹，太早上市影響品質(zhì)；二來(lái)有品牌效應(yīng)，銷(xiāo)路多，不愁。
不過(guò)，今年，品牌蟹商也許并沒(méi)有往年那么“淡定”。
9月25日，上海一本地大閘蟹品牌蟹商郎先生悄然在朋友圈掛出小規(guī)格蟹開(kāi)始銷(xiāo)售的消息，咨詢(xún)的老顧客立即蜂擁而至。朗先生告訴澎湃新聞，今年因?yàn)樘鞖庠?，小?guī)格的大閘蟹數(shù)量較多，大蟹??；另一方面，這些天持續(xù)高企的蟹價(jià)也讓他們決定不能太過(guò)被動(dòng)。“去年市場(chǎng)上零售價(jià)賣(mài)20-30元/斤的蟹，今年要賣(mài)到50-60元/斤，翻番了，實(shí)在高得太離譜。”
朗先生表示，他們所謂的小規(guī)格蟹，其實(shí)放在市場(chǎng)上也是大的。公蟹只重3.5兩，母蟹只重2-2.5兩，其出水價(jià)也較往年高了10%左右。不過(guò)，朗先生表示，今年，其品牌的大規(guī)格蟹上市仍然要到10月10日之后。
“以往到國(guó)慶節(jié)之后，大閘蟹的價(jià)格就開(kāi)始下滑。今年，恐怕高價(jià)延續(xù)的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。”朗先生說(shuō)。