2月2日消息，美國(guó)國(guó)家漁業(yè)研究所2月1日舉行的全球海產(chǎn)市場(chǎng)會(huì)議上的最新數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)零售商在新鮮、冷凍和耐儲(chǔ)存類別的海產(chǎn)品在2020年的銷(xiāo)售均創(chuàng)下紀(jì)錄。
根據(jù)專業(yè)分析公司引用IRI Worldwide的數(shù)據(jù)，冷凍海產(chǎn)品銷(xiāo)售額躍升35%，達(dá)到70億美元(58億歐元)，新鮮海產(chǎn)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)24.5%，達(dá)到67億美元(56億歐元)，耐儲(chǔ)存海產(chǎn)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)20.3%，達(dá)到29億美元(24億歐元)。
線上食品雜貨銷(xiāo)售的大幅增長(zhǎng)也使其受益，2020年海產(chǎn)品銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了兩倍，達(dá)到11億美元(9.151億歐元)。
在冷凍類中，生蝦的銷(xiāo)售額躍升48%，達(dá)到20億美元(17億歐元)，熟蝦銷(xiāo)售額躍升25%，達(dá)到18億美元(15億歐元)。
在海產(chǎn)品柜臺(tái)銷(xiāo)售的隨機(jī)重量的新鮮海鮮銷(xiāo)量也出現(xiàn)驚人的增長(zhǎng)，新鮮的鰭魚(yú)銷(xiāo)量增長(zhǎng)了22%，貝類增長(zhǎng)了24.6%，其他海鮮增長(zhǎng)了18%。新鮮固定重量海鮮的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了28%，達(dá)到8.71億美元(7.245億歐元)。
最暢銷(xiāo)的10種新鮮海鮮依次是：三文魚(yú)、螃蟹、蝦、龍蝦、鯰魚(yú)、羅非魚(yú)、鱈魚(yú)、扇貝、金槍魚(yú)和鱒魚(yú)。螃蟹在該類別中的銷(xiāo)售額漲幅居前五位，其次是龍蝦、鯛魚(yú)、蟹/海鮮魚(yú)餅和大比目魚(yú)。
分析公司表示，新鮮螃蟹的銷(xiāo)售增長(zhǎng)在2020年達(dá)到了62%，這是“聞所未聞的”。三文魚(yú)仍然是新鮮海鮮部門(mén)的主要產(chǎn)品，2020年，鮮三文魚(yú)的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了19%，達(dá)到22億美元(18億歐元)。
金槍魚(yú)是耐儲(chǔ)存類別銷(xiāo)售最顯著的，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了近19%，達(dá)到21億美元(17億歐元)。耐存三文魚(yú)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額也躍升30.3%，達(dá)到2.86億美元(2.779億歐元)，蛤蜊銷(xiāo)售額躍升了27%，達(dá)到6200萬(wàn)美元(5160萬(wàn)歐元)。
分析公司還指出了一些需要敦促海產(chǎn)品行業(yè)解決的問(wèn)題。
分析數(shù)據(jù)顯示，耐儲(chǔ)存類海產(chǎn)品的家庭普及率約為70%，平均買(mǎi)家購(gòu)買(mǎi)化費(fèi)近33.00美元(27.45歐元)。年輕一代是最大消費(fèi)群體，但該數(shù)據(jù)顯示缺乏對(duì)年輕消費(fèi)者的吸引。
冷凍海鮮主要面向年收入在10萬(wàn)美元(83,200歐元)以上的家庭，仍需要在鼓勵(lì)低收入家庭購(gòu)買(mǎi)。
現(xiàn)在海產(chǎn)品行業(yè)已經(jīng)吸引了如此多的新消費(fèi)者，但如何讓消費(fèi)者參與進(jìn)來(lái)并鼓勵(lì)他們購(gòu)買(mǎi)更多的海產(chǎn)品是很重要的。
IRI 高級(jí)副總裁Chris DuBois表示，2021年所有海產(chǎn)品類別的增長(zhǎng)將繼續(xù)下去。但隨著COVID-19疫苗接種率上升，越來(lái)越多的美國(guó)人對(duì)旅行和外出就餐感到舒適，冷凍海鮮的銷(xiāo)量可能會(huì)下降，想辦法留住這些買(mǎi)家將是一件大事。
IRI 還預(yù)計(jì)，到6月，整體消費(fèi)品(CPG)銷(xiāo)售將較2020年下降2.3%。但未來(lái)電子商務(wù)銷(xiāo)售可能會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，2021年在線海產(chǎn)品銷(xiāo)售將以兩位數(shù)增長(zhǎng)。
在如此短的時(shí)間內(nèi)如此顯著的增長(zhǎng)，DuBois質(zhì)疑零售商和食品供應(yīng)商是否能跟上這一趨勢(shì)。DuBois表示，走在經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)的前面至關(guān)重要。整體業(yè)務(wù)步伐加快，海產(chǎn)品企業(yè)需要為短期和長(zhǎng)期情景做出規(guī)劃，包括如果政府的刺激資金在2021年晚些時(shí)候減少或枯竭。
根據(jù)專業(yè)分析公司引用IRI Worldwide的數(shù)據(jù)，冷凍海產(chǎn)品銷(xiāo)售額躍升35%，達(dá)到70億美元(58億歐元)，新鮮海產(chǎn)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)24.5%，達(dá)到67億美元(56億歐元)，耐儲(chǔ)存海產(chǎn)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)20.3%，達(dá)到29億美元(24億歐元)。
線上食品雜貨銷(xiāo)售的大幅增長(zhǎng)也使其受益，2020年海產(chǎn)品銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了兩倍，達(dá)到11億美元(9.151億歐元)。
在冷凍類中，生蝦的銷(xiāo)售額躍升48%，達(dá)到20億美元(17億歐元)，熟蝦銷(xiāo)售額躍升25%，達(dá)到18億美元(15億歐元)。
在海產(chǎn)品柜臺(tái)銷(xiāo)售的隨機(jī)重量的新鮮海鮮銷(xiāo)量也出現(xiàn)驚人的增長(zhǎng)，新鮮的鰭魚(yú)銷(xiāo)量增長(zhǎng)了22%，貝類增長(zhǎng)了24.6%，其他海鮮增長(zhǎng)了18%。新鮮固定重量海鮮的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了28%，達(dá)到8.71億美元(7.245億歐元)。
最暢銷(xiāo)的10種新鮮海鮮依次是：三文魚(yú)、螃蟹、蝦、龍蝦、鯰魚(yú)、羅非魚(yú)、鱈魚(yú)、扇貝、金槍魚(yú)和鱒魚(yú)。螃蟹在該類別中的銷(xiāo)售額漲幅居前五位，其次是龍蝦、鯛魚(yú)、蟹/海鮮魚(yú)餅和大比目魚(yú)。
分析公司表示，新鮮螃蟹的銷(xiāo)售增長(zhǎng)在2020年達(dá)到了62%，這是“聞所未聞的”。三文魚(yú)仍然是新鮮海鮮部門(mén)的主要產(chǎn)品，2020年，鮮三文魚(yú)的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了19%，達(dá)到22億美元(18億歐元)。
金槍魚(yú)是耐儲(chǔ)存類別銷(xiāo)售最顯著的，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了近19%，達(dá)到21億美元(17億歐元)。耐存三文魚(yú)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額也躍升30.3%，達(dá)到2.86億美元(2.779億歐元)，蛤蜊銷(xiāo)售額躍升了27%，達(dá)到6200萬(wàn)美元(5160萬(wàn)歐元)。
分析公司還指出了一些需要敦促海產(chǎn)品行業(yè)解決的問(wèn)題。
分析數(shù)據(jù)顯示，耐儲(chǔ)存類海產(chǎn)品的家庭普及率約為70%，平均買(mǎi)家購(gòu)買(mǎi)化費(fèi)近33.00美元(27.45歐元)。年輕一代是最大消費(fèi)群體，但該數(shù)據(jù)顯示缺乏對(duì)年輕消費(fèi)者的吸引。
冷凍海鮮主要面向年收入在10萬(wàn)美元(83,200歐元)以上的家庭，仍需要在鼓勵(lì)低收入家庭購(gòu)買(mǎi)。
現(xiàn)在海產(chǎn)品行業(yè)已經(jīng)吸引了如此多的新消費(fèi)者，但如何讓消費(fèi)者參與進(jìn)來(lái)并鼓勵(lì)他們購(gòu)買(mǎi)更多的海產(chǎn)品是很重要的。
IRI 高級(jí)副總裁Chris DuBois表示，2021年所有海產(chǎn)品類別的增長(zhǎng)將繼續(xù)下去。但隨著COVID-19疫苗接種率上升，越來(lái)越多的美國(guó)人對(duì)旅行和外出就餐感到舒適，冷凍海鮮的銷(xiāo)量可能會(huì)下降，想辦法留住這些買(mǎi)家將是一件大事。
IRI 還預(yù)計(jì)，到6月，整體消費(fèi)品(CPG)銷(xiāo)售將較2020年下降2.3%。但未來(lái)電子商務(wù)銷(xiāo)售可能會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，2021年在線海產(chǎn)品銷(xiāo)售將以兩位數(shù)增長(zhǎng)。
在如此短的時(shí)間內(nèi)如此顯著的增長(zhǎng)，DuBois質(zhì)疑零售商和食品供應(yīng)商是否能跟上這一趨勢(shì)。DuBois表示，走在經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)的前面至關(guān)重要。整體業(yè)務(wù)步伐加快，海產(chǎn)品企業(yè)需要為短期和長(zhǎng)期情景做出規(guī)劃，包括如果政府的刺激資金在2021年晚些時(shí)候減少或枯竭。