據(jù)越南食品安全局官網(wǎng)信息：越南食品安全局官員稱近期越南沿海地區(qū)海鮮中毒、尤其是海魚(yú)中毒事件時(shí)有發(fā)生。
官網(wǎng)報(bào)道，2020年7月20日，越南Xuyen Moc縣發(fā)生23位公民因食用紅魚(yú)而導(dǎo)致食物中毒的安全事件，據(jù)了解住院患者均伴有不同程度的食物中毒癥狀如嘔吐、腹瀉、頭痛等，目前患者均在接受治療。
此次事件發(fā)生后，相關(guān)機(jī)構(gòu)及時(shí)進(jìn)行了取樣檢測(cè)。2020年8月3日獲得的檢驗(yàn)結(jié)果顯示：紅魚(yú)切片樣品的毒性為6.25MU/100g、整條紅魚(yú)樣品的毒性為3.25MU/100g，且魚(yú)肉中雪卡毒素超標(biāo)：該物質(zhì)耐熱，烹飪加熱過(guò)程難以消除該毒素。雪卡毒素是耐熱物質(zhì)，烹飪加熱過(guò)程中不會(huì)流失毒性，因此食品安全局提醒消費(fèi)者應(yīng)慎食此類海魚(yú)。
官網(wǎng)報(bào)道，2020年7月20日，越南Xuyen Moc縣發(fā)生23位公民因食用紅魚(yú)而導(dǎo)致食物中毒的安全事件，據(jù)了解住院患者均伴有不同程度的食物中毒癥狀如嘔吐、腹瀉、頭痛等，目前患者均在接受治療。
此次事件發(fā)生后，相關(guān)機(jī)構(gòu)及時(shí)進(jìn)行了取樣檢測(cè)。2020年8月3日獲得的檢驗(yàn)結(jié)果顯示：紅魚(yú)切片樣品的毒性為6.25MU/100g、整條紅魚(yú)樣品的毒性為3.25MU/100g，且魚(yú)肉中雪卡毒素超標(biāo)：該物質(zhì)耐熱，烹飪加熱過(guò)程難以消除該毒素。雪卡毒素是耐熱物質(zhì)，烹飪加熱過(guò)程中不會(huì)流失毒性，因此食品安全局提醒消費(fèi)者應(yīng)慎食此類海魚(yú)。